春节即将来临，传统的安康特色“蒸碗”是年夜饭必不可少的特色美食，深受广大百姓的喜爱。为切实保障春节期间消费者饮食安全，近期，汉滨区市场监管局明确目标任务，突出重点，开展安康特色“蒸碗”食品安全专项检查。

 全面排查，摸清底数。围绕行业特点和重点区域，对辖区加工小作坊、餐饮服务单位进行了全面摸底排查，把好“年夜饭”质量关的同时，做好安康特色“蒸碗”专项整治工作。   

强化措施，排查隐患。重点围绕“蒸碗”及“年夜饭”制作单位是否证照齐全，规范经营；是否严格落实索证索票及进货查验制度；食品原材料是否存在“三无”及过期、变质现象；加工过程是否存在滥用食品添加剂的行为；加工设备及餐饮用具是否清洗、消毒并规范记录；蒸碗包装材料是否符合食品安全标准，并详细注明产地以及产品生产日期、保质期及贮存方式等基本要求；餐饮单位及加工场所环境卫生等开展检查，严查问题线索，严控风险隐患。   

夯实责任，承诺践诺。针对蒸碗加工及年夜饭承办单位，市场监管部门与经营单位负责人签订了《食品安全承诺书》，明确各经营者的食品安全主体责任和安全承诺，切实保障“蒸碗”及“年夜饭”质量。

此次行动，汉滨区市场监管部门共排查市场主体80余家，排查年夜饭承办单位30余家，蒸碗加工单位40余家，签订食品安全承诺50份，全力维护健康有序的节日市场秩序。